Cheesecake-brownie med hindbærskum

Cheesecake-brownie med hindbærskum

Ca. 18 stykker

Ingredienser

Brownie

300 g mørk chokolade

300 g smør

375 g flormelis

4,5 æg

150 g hvedemel

Cheesecakefyld

600 g flødeost, fx Philadelphia

225 g flormelis

2,25 tsk vanilleessens

3 æg

Hindbærflødeskum

4,5 dl piskefløde

150 g flormelis

225 g hindbær fra frost, optøede

Fremgangsmåde
Forvarm ovnen til 150º varmluft.

Hak chokoladen groft og smelt den over vandbad. Pisk smør og sukker sammen, til det er godt blandet. Tilsæt æggene et ad gangen, og pisk godt igennem. Sigt melet og rør det i, lidt ad gangen. Pisk ved høj hastighed til dejen er jævn. Hæld langsomt den smeltede chokolade i, og bland det grundigt. 

Beklæd bradepanden med bagepapir, hæld dejen heri og glat overfladen.

Pisk flødeost, flormelis og vanille sammen, til det er jævnt. Tilsæt under piskning et æg ad gangen. Pisk til massen er let og cremet og smør den oven på brownien. Glat overfladen og bag kagen i ca. 35-40 minutter, eller til den er fast og let gylden i kanten, men stadig bleg i midten. Lad kagen afkøle helt, dæk den til og sæt på køl i minimum 2 timer og gerne natten over.

Pisk fløde, sukker og hindbær sammen i en røremaskine eller med en elpisker, til det er fast, men ikke helt stift. Vend brownien ud på et skærebræt eller fad, vend den rigtige side opad og smør hindbærflødeskummet ovenpå. Pynt med de friske hindbær, og skær kagen ud i firkanter. 

Opskriften er fundet hos Xenia.