Kalkun i karrykrydret kokosmælk med tomat

Kalkun i karrykrydret kokosmælk med tomat

Ingredienser
2 portioner

200 g kalkun i strimler (eller kylling)
1 snackpeber
Karry
1 stor + 3 små tomaterer
Citronsaft
1 lille dåse majs
1 lille dåse kokosmælk light

Fremgangsmåde
Skær peberfrugt og tomater i små tern. Kalkunen/kyllingen skæres i tern eller strimler. Opvarm en wok eller stor pande, svits karryen og tilsæt kødet og lidt salt. Når kalkunen/kyllingen er brunet tilsættes peberfrugt og majs - efter lidt tid tilsættes tomaterne der hurtigt svitses. Kokosmælken tilsættes. Lad retten simre ca. 5 min og smag til med citron/lime.

Serveres med fuldkornspasta og evt. groft brød

Næringsindhold pr. person/pr. 100 g.: 

Energi           291 kcal         94 kcal

Protein          28 g                9,0 g

Kulhydrat     23 g                7,5 g

Fedt               9,5 g               3,1 g

Næringsindhold pr. person

Med 60 g fuldkornspasta

Energi           505 kcal

Protein          36 g               

Kulhydrat     67 g 
Fedt               11 g      

Kalkunen brunes og grøntsagerne vendes i

Kokosmælken kommes i og retten koger lidt ind