Kyllingefilet med karry og ferskner

Ca. 4 personer

Ingredienser:

500 g kyllingefilet i strimler
1 dåse ferskner
250 g peberfrugt
1 stort løg
1 terning hønsebouillon
7 dl vand
Karry efter smag og behag
Maizena jævner


Fremgangsmåde:
Fersknerne skæres ud i både og ligges i et ildfast fad. Peberfrugterne skæres ud og ligges i fadet. Brun karryen af i lidt olie og læg derefter kyllingen på og drys med lidt salt. Når kyllingen er brunet ligges den oven på fersknerne.

Nu skal der laves en karrysauce ved at brune lidt mere karry, og dernæst tilsættes hakket løg der også brunes. Vand rørt op med bouillon tilsættes lad den koge lidt og jævn den derefter med maizena. Smages til med salt og karry. Saucen hældes over i fadet, og det stilles i ovnen på 200 grader i ca. 20 min.

Serveres med ris.

Næringsindhold pr. person/pr. 100 g.:     

Energi          290 kcal        73 kcal

Protein         32 g               7,9 g

Kulhydrat     28 g               7,0 g

Fedt           4,9  g             1,2 g

Næringsindhold i kogte vilde ris

Pr. portion (40 g. rå)/pr. 100 g.

Energi          140 kcal        349 kcal

Protein         3,2 g               8,0 g

Kulhydrat    31 g                77 g

Fedt             0,4  g              1,0 g