Koldthævede boller med gulerod

Koldhævede boller med gulerod

18 stk.

Ingredienser:

25 g gær

600 g hvedemel
170 g havregryn
8 dl vand
1 spsk. honning
1/2 spsk. salt
170 g revet gulerod
1 spsk. olivenolie

Om aften:
1. Rør gæren ud i vandet, tilsæt salt, olie, honning, gulerødder og havregryn. Rør hvedemelet i dejen lidt efter lidt, og rør til dejen er glat. Dæk dejen til med husholdningsfilm og sæt den i køleskabet natten over.

Næste morgen:
2. Tag dejen ud af køleskabet. Sæt straks dejen i større eller mindre klatter på en plade med bagepapir - brug to skeer.

3. Pensl bollerne med vand.

4. Lad bollerne efterhæve mens ovnen forvarmes til 220 C ( varmluft 200 C ).

5. Bag bollerne midt i ovnen i ca. 18-20 minutter.

Næringsindhold pr. stk./pr. 100 g.:     

Energi            165 kcal        205 kcal

Protein            4,6 g              5,8 g

Kulhydrat       34 g               42 g

Fedt                 1,6 g              2,0 g

Den færdige dej

Dækkes med film og stilles i køleskabet natten over

Efter dejen har hævet i køleskabet

Formes med to skeer til boller og bages i ca. 18 min ved 200 grader