Fyldte pandekager

 

Ingredienser til pandekagedejen
250 g mel

2 dl minimælk

3 dl vand
2 æg
1 tsk olivenolie

Ingredienser til fyldet
2 alm løg
5 gulerødder (200 g) gulerødder
3 fed (20 g) hvidløg
1 rød chili, finthakket

1 dåse hakkede/flåede tomater

1 stor dåse tomatpure

en dåse majs

475-500 g hakket oksekød 3-6%

150 g revet ost light 11%

Pandekagerne
Mel og mælk/vand piskes grundigt. Æggene tilsættes et efter et. Stillespå køl i 30 min. Olien blandes i. Pandekagerne bages på panden.

Fyldet

Løg og hvidløg hakkes, evt. i en minihakker, jeg hælder selv lidt vand ved så bliver det nærmest til en løg-grød uden klumper. Løgene svitses i en gryde, kødet tilsættes og brunes. Resten af indgredienserne tilsættes og saucen står og simre lidt tid.

Lidt af fyldet ligges på en pandekage og den foldes sammen og lægges med lukningen nedad på en bageplade. Til sidste drysses der med ost, og de sættes i en 200 grader forvarmet ovn i ca. 15-20 min. eller til osten er gylden.

Jeg serverede dem med rissalat.

Næringsindhold pr. person/pr. 100 g.:     

Energi          300 kcal      102 kcal

Protein          24 g              8,3 g

Kulhydrat     35 g              12 g

Fedt               7,4  g            2,5 g

 

Pandekagedejen

På panden med dejen

De færdige pandekager

Løgene kommes i en minihakker eller lign.

Chilien hakkes

Den færdige kødsauce

En lille del af fyldet kommes på en pandekage og foldes

Pandekagerne foldes og lægges på en bageplade

Drysses med revet ost