4 personer
Ingredienser
500 g. sushiris
9 dl. vand
5 spsk. sushieddike
4 tsk. sukker
1/2 tsk. salt
Nori tang
Sesamfrø - hvide - sorte - blandet med chili
Rispapir
1 laksefilet
1 marlinsteak eller tun
Store rejer
Philadelphia flødeost
1 bundt forårsløg
1 mango
1/2 agurk
2 avocadoer
1 pakke sukkerærter
Sorte og hvide sesamfrø (og evt. nogle blandede med lidt chili.)
3 stykker rispapir
Fremgangsmåde
Sådan laver du risene
Bland sushieddiken, sukker og salt og lad det blive opløst.
Skyl risene til vandet bliver helt klart. Lad risene dryppe af i en sigte, og kom dem i en gryde med vandet. Læg låg på gryden, og bring risene i kog. Lad risene koge 1 min. Skru ned på laveste blus, og lad risene koge 12 min. Rør endelig ikke i risene, og tag ikke låget af, mens de koger.
Tag risene fra blusset, når de er kogt færdige, og lad dem trække i gryden med låg i 20 min., stadig uden at røre i risene.
Spred risen jævnt i et kar (helst af træ). Tilsæt langsomt eddikeblandingen, og køl risen ned til stuetemperatur, mens du "skærer" igennem risen med en træske el.lign.
Sådan laver du makiruller
Skær alt fyldet ud og gør det klar. Sæt en skål med koldt vand klar. Dyp dine hænder i vandet så risen ikke sidder så godt fast på fingrene.
Placer et stykke tang på rullemåtten. Fordel risene i et tyndt lag ud over tangen. Lad lidt tang være bart i toppen. Læg det ønskede fyld på midten af tangen og fold måtten sammen på midten. Så ruller du sushi-rullen fremad helt stramt i små ryk, mens du presser godt nedad på rullen. Dernæst ruller du én gang tilbage og rullen er klar.
Du fugter en skarp kniv og skærer herefter rullen ud i 8-10 stykker, og sushien er klar til servering. Sushistykkerne dyppes i lidt soya inden man spiser dem.
Sådan laver du uramakirullerne (inside-out makiruller)
Når makirullerne har risene udvendigt kaldes de for uramaki, inside-out eller California Rolls.
Her ligger du et stykke husholdningsfilm, eller en plastikpose uden om rullemåtten. Halver tangpladen og fordel risen på hele pladen (der skal ikke være bart i toppen). Drys med lidt sesam og vend tangpladen med risen på. Læg det ønskede fyld ovenpå, og så ruller du nøjagtig som beskrevet ovenfor med Maki-rullerne.
Rispapirsruller
Læg rispapiret i en skål med vand i et par sekunder til det er blødt op. Læg det på en tallerken, læg fyldet på rispapiret og fold rullen sammen. Jeg puttede bare resterne af fyldet fra sushien i.
Jeg burde have vidst det, da jeg så overskrift. LÆS IKKE ... du får akut-sushitrang.
SvarSletOg ganske rigtigt.... Uhhhh, hvor ser det bare hamrende godt ud!!
NAMS! Sushi er min livret. Jeg kunne spise det dag og nat :)
SvarSletJeg har i øvrigt stemt på dig som den bedste madblogger i konkurrencen. Din blog har givet mig meget inspiration. Dine opskrifter er nemt beskrevet og smager rigtig godt, så det var et nemt valg :)
Waw, det ser godt ud :-)
SvarSletHanne - Jeg fik også selv en stor trang til sushi da jeg sad og skrev indlægget. Men så er det jo godt vi skal have det igen i morgen ;-)
SvarSletSofie - Det er vist også gået hen og blevet en af mine livretter. Det er bare så lækkert. Og mange tak fordi du har stemt på mig. Jeg er super glad for at du sætter pris på min blog. Det er dejligt der er nogen der kan bruge den til noget ;-)
Kim - Ja, det er noget du kan lide ;-)
Ih, hvor ser det godt ud!!
SvarSletMange hilsner
Birthe
Mange tak Birthe. Det smagte også godt ;-)
SvarSletDet ser super lækkert ud. Kunne være, at man skulle prøve at kaste sig ud i sådan en gang hjemmelavet sushi :)
SvarSletHilsen
Karsten
http://italienskrestaurantkøbenhavn.dk/
Super flotte og gode billeder!
SvarSletJeg har selv flere gange lavet hjemmelavet sushi, og jeg elsker det. Du er virkelig dygtig :-)
Tak for jeres kommentarer. Spring endelig ud i det med at lave sushi. Det er ikke så svært igen ;-=
SvarSletDet ser sørme lækkert ud :-) kunne godt bruge et par "hapsere" nu
SvarSletMmm... jeg kunne faktisk også godt snuppe et par stykker :-)
SvarSlet