torsdag den 28. april 2011

Chokolade-pavlova


Chokolade-pavlova
Ca. 8-10 personer

Ingredienser
6 æggehvider
300 g sukker
3 spsk kakao pulver, sigtes
1 tsk balsamico eller rødvinseddike
50 g mørk chokolade, finthakket
 
Fyld
1/2 liter piskefløde
500 g jordbær
125 g hindbær
125 g blåbær
2-3 spsk revet mørk chokolade

Fremgangsmåde
  1. Forvarm ovnen til 180 grader. Tegn en cirkel på ca. 23 cm  i diameter på et stykke bagepapir. Læg denne side nedad på en bageplade. 
  2. Pisk æggehviderne stive og tilføj derefter sukkeret langsomt og gradvist mens du piske videre. Fortsæt til marengsen er stiv og skinnende. 
  3. Vend forsigtigt kakaopulveret i marengsen. 
  4. Tilsæt balsamico og hakket chokolade og vend det forsigtigt. 
  5. Fordel marengsen indenfor den tegnede cirkel på bagepapiret. Udjævn sider og top lidt. 
  6. Stil marengsen i ovnen og skru straks temperaturen ned til 150 grader. 
  7. Bag marengsen i ca. 1 time og 15 minutter. Marengsen er færdig når den er sprød i kanterne og toppen men stadig lidt blød indeni. 
  8. Pisk flødeskum og fordel det over marengsen, læg bærrene på flødeskummet og pynt med revet chokolade.










kl.

4 kommentarer:

  1. Anonym29. april 2011 kl. 12.47

    Uhmm, det er alt for længe siden jeg har lavet pavlova :-)

    Mange hilsner
    Birthe

    SvarSlet
  2. Louise29. april 2011 kl. 14.53

    Det er ellers en dejlig sommerdessert:-)

    SvarSlet
  3. Louise29. april 2011 kl. 19.53

    Det var jo sådan min skulle have set ud! ;-) Jeg må prøve igen.. Var den "klistret" i midten?

    SvarSlet
  4. Louise29. april 2011 kl. 21.32

    Ja den var nærmest lidt brownie-agtig i midten :-)

    SvarSlet