Indonesisk suppe med ferskner

Indonesisk suppe med ferskner
Ca. 8 personer

Ingredienser
Lidt margarine/olie
1 spsk. karry
3 fed hvidløg
3 løg
1/2 liter grøntsagsbouillon
Ca. 1 liter tomatsuppe (fra dåse, pulver eller hjemmelavet. Jeg brugte en pose fra Knorr)
1 dåse ferskner
250 ml. creme fine 7% (opskriften sagde piskefløde)
Lidt maizena jævner

Fremgangsmåde
1. Hak løget meget fint (jeg brugte maskinen). Pres hvidløget.
2. Smelt margarinen/olien i en stor gryde. Brænd karryen af og tilsæt løg og hvidløg.
3. Tilsæt grøntsagsbouillonen og ferskensaften
4. Hak/skær fersknerne i mindre stykker, kom dem i gryden sammen med tomatsuppen. Lad det simre i 5 minutter.
5. Tilsæt creme fine/fløde

Jeg serverede suppen med små suppehorn, men et hjemmebagt flute ville også være godt. Opskriften siger derudover at man kan tilsætte en banan i skiver til sidst.


Note: Suppen smager super dejligt og mild og rund i smagen. Den kan anbefales.