Forårsruller med kylling, spinat og feta

Forårsruller med kylling, spinat og feta
12 stk.

Ingredienser
ca. 500 g. kyl­lin­gefilet
200 g baby­spi­nat
Olie/margarine til stegning
2 fed hvid­løg
150 g. feta­ost
salt og peber
4 pla­der filo­dej
olie til pens­ling
sød chi­lisauce som til­be­hør

Fremgangsmåde
Skær kyl­lin­gen i små tern ca. 1 x 1 cm. Skyl og afdryp spinaten eller kør den i en salatslynge. Varm olien på en pande og steg kyl­lin­gen mør. Tilsæt spi­nat og vend godt rundt til spi­na­ten fal­der sam­men. Tilsæt pres­set hvid­løg og feta­ost i tern. Tag pan­den af var­men og smag til med salt og peber.
Tænd ovnen på 200 grader. Skær hvert stykke filo­dej ud i 3 lige store styk­ker, så der er 12 styk­ker i alt. Pensl med olie og for­del fyl­det i den ene ende af dejen. Rul en gang rundt og fold så enderne ind og rul resten for­sig­tigt sam­men, så dejen luk­ker tæt om kødet. Læg rul­lerne på en bage­plade med bage­pa­pir. Pensl med olie og steg dem i ovnen i ca. 15 min.

Jeg serverede dem med en salat lavet af resten af spinaten og med den søde chilisauce.

Jeg har fundet opskriften på Lone Kjærs blog. Jeg lavede dog dobbelt så meget fyld, men jeg fik det samme antal forårsruller.