Hjemmebagte sandwichboller med tunsalat

 Den færdige sandwich

Sandwichboller med surdej II

10 stk

Ingredienser

21 g gær

2,5 dl vand
1 spsk. honning

Salt
3 dl. surdej
150 g fuldkornsspeltmel
80 g havregryn
320 g hvedemel  

Fremgangsmåde 

Gæren røres ud i vandet. Salt, honning, surdej og havregryn tilsættes og der røres rundt. Melet tilsættes og dejen æltes. Sættes til hævning nogle timer på køkkenbordet med husholdningsfilm over. Min stod i 4 timer.

Efter hævning slåes dejen ned og æltes lidt. Del dejen i 10 lige store dele og form den til brød. Lade brødene efterhæve. Mine fik ca. 1,5 time. Bages ved 200 grader i ca. 15 min.

Næringsindhold pr. stk./pr. 100 g.:

Energi            248 kcal        245 kcal

Protein            8,4 g              8,3 g

Kulhydrat        50 g               50 g

Fedt               1,5 g             1,4 g

 Dejen efter 4 timers hævning

Dejen æltes

Dejen deles i 10 lige store dele

Formes lidt aflange og flade og stilles til hævning

Efter hævning i ca. 1,5 time

Færdigbagte

Sådan er de indeni

Tunsalat

Ingredienser

1 dåse tun i vand 

1 lille dåse majs

100 g fromage frais

citronsaft

salt

Fremgangsmåde

Det hele blandes sammen, der smages til med salt og citronsaft.

Næringsindhold pr. 100 g.:

Energi               84 kcal

Protein              13 g

Kulhydrat         5,6 g

Fedt                   1,1 g

Næringsindhold pr. færdig sandwich.:

Energi               359 kcal

Protein               22 g

Kulhydrat          62 g

Fedt                    2,9 g

Tunsalaten