Oksemørbrad, kartofler, flutes og vandmelonsalat

Vandmelonsalat

ca. 3-4 personer

Ingredienser:

Ca. 3/4 vandmelon (950 g.)

En god håndfuld persille

75 g. feta i blok (Taverna Domyati)

15 g. græskarkerner

Fremgangsmåde:

Skrællen skæres fra vandmelonen og den skæres i tern, som fordeles i et fad. Persillen hakkes/klippes og vendes i melonen. Fetaen smuldres over vandmelonen og der drysses til sidst med græskarkerne (kan evt. ristes på panden).

Næringsindhold pr. person (260 g.)/pr. 100 g.:     

Energi          155 kcal          59 kcal

Protein           5,1 g             2,0 g

Kulhydrat       22 g              8,4 g

Fedt               5,2  g            2,0 g

Flutes

6 aflange flutes

Ingredienser:

1 pakke gær

5 dl vand
2 tsk salt
2 spsk. honning
1/2 dl fromage frais 0,1 -0,5 %

200 g hvid hvedemel

50 g rugmel

3 gulerødder

660 g hvedemel

Fremgangsmåde:

Rør gæren ud i det lunkne vand, tilsæt fromage frais og gulerod og bland. Tilsæt melen og rør rundt til dejen er samlet. Stilles til hævning 1/2-1 time. Formes dernæst til 6 flutes og efterhæver ca. 1/2 time. Pensles med lidt vand og ridses på skrå. De blev bagt på grillen i ca. 12-15 min. Det blev bedst da vi satte en foliebakke på hoved og så satte foliebakken med brødet oven på, så blev det ikke sort i bunden :-) Kan også sagtens bages i ovnen ved 200 grader i ca. 12-15 min.

Oksemørbrad på grillen

Oksemørbraden lægges i en foliebakke og brunes på direkte varme. Krydres med salt og evt. peber og sættes derefter på inddirekte varme i ca. 20 min eller til centrumtemperaturen er 53-55 grader, så tages mørbraden af grillen og trækker i ca. 15 min.

Dej til flutes

Efter hævning

Dejen slåes ned og formes til flutes, brød eller boller

Så kom brødene en tur på grillen

Og de færdige brød - de havde fået lidt for meget varme....

....tilgengæld var det næste brød blevet helt perfekt!

Stor lækker vandmelon til salaten

Kernefattig og dejlig sød og saftig

Melonen skæres i tern

Der vendes hakket persille i, smuldres feta over og der drysses til sidst med græskarkerner

Kartoflerne skæres i halve og krydres med salt og barbacuekrydderi og stilles på grillen ca. 40 min.

De færdige kartofler

Et styks lækker afpudset oksemørbrad klar til grillen

Færdig-grillet og perfekt rosa