Kylling i karry med ferskner

Kylling i karry med ferskner
3 personer

Ingredienser
2 store kyllingefileter
2 tsk. karrypulver
2 snackpebre
4 forårsløg
1 stor dåse ferskner
1 dl. ferskensaft
1 lille dåse kokosmælk
3 dl. mælk
1/2 bouillonterning
Maizenajævner
Salt

Fremgangsmåde
Skær ferskenerne i både og fordel dem i et ovnfast fad. Skær kyllingen ud i strimler. Brænd karryen af i lidt olie/margarine. Brun kyllingen på panden. Hæld ferskensaften, mælken og kokosmælken på panden. Jævn saucen lidt og lad den koge et par minutter. Imens skæres peberfrugt og forårsløg ud og fordeles over ferskenerne. Hæld saucen med kyllingen over i fadet og stil i en forvarmet ovn ved 200 grader i ca. 20 min.

Server retten med ris.