Peanutkylling
2 personer
Ingredienser
1 løg
3 fed hvidløg
1 rød chili
Lidt friskrevet ingefær
1-2 kyllingefileter
2-3 spsk. crunchy peanutbutter
1 dåse hakkede tomater
Paprika, salt og peber
125 g. brune ris
3 dl. vand
Fremgangsmåde
Start med at sætte ris over. Sæt vandet over kog, og tilsæt risen når vandet koger. Lad risen koge i ca. 35 min, og lad dem hvile i ca. 5 min.
Løget finthakkes og svitses sammen med hvidløg, chili skrællet, friskrevet ingefær. Tilsæt derefter kyllingebryst skåret i mindre stykker og brun dem godt.
Dernæst tilsættes peanutbutteren sammen med de hakkede tomater. (som jeg blender så der ikke er nogle klumper) Vær omhyggelig med at røre peanutbutteren godt ud i tomaterne.
Smag til med paprika samt salt og peber. Kog indtil kyllingen er færdig. Saucen må gerne være ret tyk i det. Jeg serverede retten med en hurtig salat af agurk, cherrytomat og avokado i små tern.
Løget finthakkes og svitses sammen med hvidløg, chili skrællet, friskrevet ingefær. Tilsæt derefter kyllingebryst skåret i mindre stykker og brun dem godt.
Dernæst tilsættes peanutbutteren sammen med de hakkede tomater. (som jeg blender så der ikke er nogle klumper) Vær omhyggelig med at røre peanutbutteren godt ud i tomaterne.
Smag til med paprika samt salt og peber. Kog indtil kyllingen er færdig. Saucen må gerne være ret tyk i det. Jeg serverede retten med en hurtig salat af agurk, cherrytomat og avokado i små tern.
Det ser vel nok lækkert ud, jeg har det bare meget svært med peanutbutter, men måske jeg skal prøve igen ;-)
SvarSletMange hilsner
Birthe
Hej Birthe
SvarSletJeg kan absolut heller ikke lide det bart. Men i denne ret får det bare sådan en cremet peanutsmag, og den er ikke så markant. Så det tror jeg nu godt du ville kunne lide. Man kan jo også prøve sig forsigt frem med mængden.
Hilsen Louise