Ben & Jerrys New York Super Fudge Chunk

Ben & Jerrys New York Super Fudge Chunk
Ca. 1 liter


Ingredienser
50 g. hvid chokolade, grofthakket
50 g. mørk chokolade (40-50 %), grofthakket (semisweet chocolate)
50 g. pecannødder, grofthakket
50 g. valnødder, grofthakket
50 g. paradisnødder, grofthakket (det skulle faktisk være chokoladeovertrukkede mandler)
115 g. mørk chokolade ca. 70 %
2,5 dl. mælk
2 pasteuriserede æg
2,5 dl. sukker
2,5 dl. piskefløde
1 tsk. vaniliesukker
1 knivspids salt

Fremgangsmåde
1. Bland det grofthakkede chokolade, nødder og paradisnødder i en skål og stil i køleskabet.

2. Smelt det mørke chokolade i et vandbad. Pisk mælken i lidt af gangen. Varm op og rør konstant indtil massen er glat. Fjern fra varmen og lad det køle.

3. Piske æggene i en skål indtil de blive lyse og skummende (1-2 min.). Pisk sukkeret i lidt af gangen indtil sukkeret ikke knaser så meget mere. Tilføj fløde, vaniliesukker og salt og pisk det sammen.

4. Hæld chokolade/mælkeblandingen i æggeblandingen og bland det sammen.

5. Hæld massen i en passende beholder og sæt den i fryseren. Rør i den jævnligt.

6. Når ismassen er næsten stivnet røres fyldet i, så det ikke falder til bunds.

Jeg har fundet opskriften i Ben & Jerry's homemade ice cream & dessert book, som jeg fik i julegave.

Note: Det smagte helt fantastisk! Jeg skal helt sikkert have lavet nogle flere af deres opskrifter.